简介 义大利炖饭一直是我很喜欢的料理 因为米和配料是分开处理，所以学会基本的炖饭煮法后，它就像炒饭一样的多变化（处理剩菜） 虽然有点费时，但是不会很难噢 ? 材料

　　鸡高汤 6杯/1.5升,菇类 250g(随意),鸡胸肉 250g(随意),洋葱 1颗,阿伯里欧米（炖饭米）/白米1.5 杯,奶油1大匙/15 g,帕马森起司1/3杯 （可省）

洋菇鸡肉炖饭的做法

　　起一锅水，准备好鸡高汤，把鸡胸肉烫熟在平底锅加入油，把菇类炒软接着把菇、鸡胸肉盛起来，放著备用

　　 把洋葱切小丁，热油，炒至半透明后，把米直接放下去，均匀拌炒过（15秒左右）当米都有覆蓋上油后，一汤匙一汤匙的把鸡高汤加进米里面

　　 一定要等米把汤完全吸收后，才可以再加下一匙噢 （一定一定） 过程中要不停地搅拌，搅拌、加汤、搅拌、加汤，直到米熟（中间要留点米心，稍微硬硬的口感，和义大利面一样）

　　 等米好了以后，再把菇、鸡肉放入搅拌均匀，离火，加入奶油、起司拌匀，斟酌调味