香蕉300克白芝麻50克鸡蛋1个淀粉适量食用油500克（实耗80克）精盐1小匙白糖2小匙

　　1.香蕉去皮切片，拍上干淀粉少许；

　　2.把干淀粉、鸡蛋液、精盐、白糖、水调成糊，然后下入香蕉片拌匀，再逐片粘上白芝麻；

　　3.锅内倒入油，烧热，放入香蕉，炸至表皮变脆时捞起沥油，摆入盘内即可。

　　注意

　　外酥内滑，香甜可口。一定要用大火，以防止香蕉拖糊。