主料：素鱿鱼卷4两，青红椒各半两，笋片少许

　　调料：素沙茶酱5钱，酱油少许，素易鲜2钱，湿淀粉3钱，净水少许

　　1、素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用。

　　2、鱿鱼卷焯水后，放入6成热油锅中，划散沥干。

　　3、加入素沙茶酱、姜片、青红椒、笋片煸炒。

　　4、加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。