简介 炸过后的春卷，外皮泛著金黄色泽，内饀是以不同种类的食材，鸡肉、红萝卜、木耳、高丽菜和粉丝混合而成，能增添入口的层次感。春卷外皮相当酥脆，咬一口，还听到卡滋卡滋的声音在嘴里作响，很诱人啊。 材料市售春卷皮12张 蒜末2瓣 面粉1大匙 水少许 鸡绞肉200g 红萝卜1条 高丽菜半个 干黑木耳20g 粉丝50g 酱油1汤匙 白砂糖少许 白胡椒粉少许 麻油少许做法1

　　红萝卜去皮，刨丝；高丽菜切丝 ；黑木耳泡软后，切丝；粉丝泡软，备用。

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　　锅中加1汤匙油烧热，放入蒜末爆香后，陆续加入猪绞肉、木耳丝、红萝卜丝和粉丝拌炒均匀，然后加入所有调味料炒至馅料熟透。

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　　将馅料装上盘，放凉备用。面粉加适量清水做成面糊作封口用。

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　　取一张春卷皮，将馅料摆成长方型放在春卷皮的一角。将尖角向上折，然后将春卷皮右侧向馅心折，再将春卷皮左侧向饀心折上去。然后下部慢慢往上卷，一直卷到最顶尖，用少许面粉糊黏口，形成圆筒形状。

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　　依次做好所有的春卷筒，直至饀料用完为止。

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　　烧热油锅约170度左右，将春卷以中火炸至表面呈金黄色，就可以取出沥去多余的油分。

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　　稍凉5分钟后就可以食用。