牛肉200克，芹菜100克，蒜末5瓣，奶油30克，洋葱半颗，黑胡椒酱适量，蚝油2大匙，太白粉水适量

　　1、将牛柳用蛋白略腌后，过油至表面变白，备用。

　　2、油锅用奶油和橄榄油各半，炒软洋葱丝后加入芹菜、蚝油、黑胡椒酱、蒜末后，加入牛肉。

　　3、最后用太白粉水打薄芡，起锅盛盘即可。