简介 蛋糕外层带点小酥脆，而内部则湿润又浓郁～巧克力的粉丝们一定会大爱这款蛋糕呦～? 材料苦甜巧克力（切碎）120克 软化的无盐奶油60克 蛋黄3个 砂糖A20克 香草精1小匙 动物性鲜奶油40克 无糖可可粉40克 低筋面粉20克 蛋白3个 砂糖B60克 糖粉适量做法1

　　 将苦甜巧克力和软化的无盐奶油用隔水（或微波）加热融化并混匀

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　　 将蛋黄加入砂糖A拌匀

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　　 加入步骤1、香草精和动物鲜奶油拌匀

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　　 筛入无糖可可粉和低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

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　　 制作蛋白霜。将蛋白用电动搅拌器打至粗泡后，分次加入砂糖B并快速打发，打至末梢有小弯勾

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　　 取1/3的蛋白霜加入步骤4拌匀

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　　 加入剩余的蛋白霜拌匀

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　　 将拌好的面糊倒入已抹油且撒粉（或内侧铺有烘焙纸）的烤模内。放入已预热170℃的烤箱中，烤40-45分钟

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　　 出炉后脱模放凉，在表面撒上糖粉装饰即可