简介 某天看了一期台湾美食节目，教做蓝带猪排，主持人的各种夸张让人很是怀疑自己的智商，不过这道菜确实不错。 蓝带猪排的来历有说是因为法国蓝带学院的，有说是因为里面的夹心是蓝奶酪而得名。据说蓝奶酪味道的接受度不那么广，咱们随意吧，芝士、火腿都按自己喜欢的吧。 蓝带猪排与普通黄金猪排最大的区别是里面有夹心，除了同样金黄酥脆的外皮，一口咬下去，蓝带猪排会有浓浓的芝士爆浆而出，继而是浓郁的火腿香味和肉香味充盈整个口腔，带给味蕾无比的欢愉和满足。 布置背景道具，拍的时候芝士已经变凉凝固了，所以这道菜一定要趁热吃！ 材料

　　食材：猪里脊、火腿、芝士、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油

　　裹料：面粉、鸡蛋、面包糠

会爆浆的法式蓝带猪排的做法

　　1、准备好食材。

　　2、里脊切片，将每一片都用肉锤或者刀背拍松变大变薄。最好用大块的里脊，我买的包装好的里脊太小块，麻烦。

　　3、将肉片洒上盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟，我还抹了薄薄一层蒸鱼豉油提鲜。

　　4、取一片里脊平铺，放一块火腿。

　　5、放适量芝士，四周抹少放面粉，再盖上一片里脊，用刀背轻轻将贴合处砸紧。

　　6、依次将处理好的夹心猪排双面沾上面粉、蛋液和面包糠。

　　7、入6成热的油锅，小火炸至肉排浮起，两面浅黄时捞出。

　　8、开大火将炸好的猪排复炸至金黄即成。

小诀窍

　　1、最好用大块的里脊，我买的包装好的里脊太小块，操作起来麻烦。

　　2、火腿和芝士选自己喜欢的都行，火腿换成培根也行。

　　3、面粉不要裹太厚，拍上一层要抖掉多余的粉。