简介 西班牙烘蛋做为早餐的确是个不错的选择，当然早午餐也是相当适合的，理由如下：材料准备简单/随兴、制作时间短、Tortilla名字唸起来充满西班牙语弹舌的优雅....... - 料理困难之处仅有油量的控制(视自己与锅具的熟悉度，不沾效果...)，与火力控制(火力太强蛋底部瞬间就熟了，而上半部蛋汁却如还如洪水不受控)建议由小一些的火力开始，确认能够掌握蛋汁成型的状态在加强火力。 材料马铃薯三颗 蛋五颗 德国香肠两条 洋葱一颗 胡椒适量 盐适量 萝勒叶适量做法1

　　 小火将沙拉油加热后放入马铃薯煮至半熟，加入洋葱煮软

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　　 把蛋加盐打散后，将上一步骤先煮好的马铃薯与洋葱用滤网捞出，把油稍微甩掉一些后加入蛋汁，此时放入预先切好的德国香肠块，将材料充分搅拌均匀

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　　 冷锅加入橄榄油，小火热锅

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　　 将准备好的材料与蛋汁倒入平底锅中，小火慢煎至底部定型

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　　 用盘子在盖上平底锅，将整个烘蛋翻面

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　　 翻面后将底层稍微煎至形状固定，即可乘盘洒上胡椒与罗勒叶!