鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

　　1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

　　2.切葱花，胡萝卜切丁。

　　3.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

　　4.锅底留油，将鸡丁滑熟。

　　5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。

　　6.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

　　7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。