芝士蔬菜面包的做法
发布时间:2019-03-09 14:14:44
材料
面团主料:,高筋面粉250克,低筋面粉50克,糖30克,盐1/4小勺,奶粉15克,酵母粉3克,全蛋液30克,温牛奶(可用温水代替)150克,黄油20克,配料:,碎培根50克,蔬菜豆(甜玉米、甜豌豆、胡萝卜丁)120克,马苏里拉奶酪100克,黑胡椒粉,沙拉酱适量
芝士蔬菜面包的做法1.篇幅所限,主面团加工及发酵过程请看这里,面团发酵后切成9等份,滚圆以后盖上保鲜 膜醒10分钟。
2.将每个小面团轻轻用手拍去内部空气,擀得与面包纸模直径相同大小,放在纸模中撒上黑胡椒粉,盖上保鲜膜,放在阳光充足的窗台上(或温度在25度左右的地方)醒约40分钟,此时面团发酵膨胀至一倍以上。
3.将蛋液刷在发酵好的面团上,并撒上马苏里拉碎、蔬菜豆、挤上色拉酱。烤箱提前5分钟 160度预热后,将装面团的烤盘放在烤箱中层烤15-18分钟左右即可。
小诀窍1、也可把配料先摆在刷了蛋液的面团上再发酵,临烤前挤上色拉酱。烤完色拉酱会融化,可按个人喜欢好吃临时再挤一些。 2、每个烤箱温度都存在差别,烤的时候注意观察及时调整。 3、吃不完的面包用保鲜袋密封,吃之前放在烤箱里120度再回炉10分钟即可恢复松软。