简介 酸味有助开胃，自做酸笋天然无添加，爽脆酸香，秋葵也益胃，素肉口感佳豪不逊肉，此道菜最适合现在秋老虎的气候食用。 材料素肉块12块 酸笋1碗 秋葵8条 姜、红萝卜适量 地瓜粉适量 醃料：酱油1.5大匙、酱油膏0.5大匙 胡椒粉适量 醃料：沙茶酱、糖各1茶匙 香油适量做法1

　　素肉块泡软，挤去多余水份，用醃料醃入味(置冰箱一晚更好)。

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　　沾地瓜粉用3大匙油煎至金黄香酥，起锅备用(用餐巾纸吸去多余油份)。

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　　秋葵汆烫(10秒)起锅泡冷水，材料切片。

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　　锅中少许油，依序爆香姜片、红萝卜、笋片，加一碗水略煮。

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　　续下素肉块拌炒，后下秋葵拌匀，加胡椒粉滴几滴香油即可起锅。