简介 我常用电锅煮绿豆汤， 除了电锅，还有一个方法是用闷的， 做法类似闷烧锅的方式， 效果很好又节省能源。 刚好前阵子处理了一些生地瓜放在冷冻库， 我就拿一小条出来一起煮， 煮好后蛮好吃的， 家里没有闷烧锅也能轻松做出好喝的绿豆汤。 材料绿豆1量米杯 清水9量米杯 地瓜1小条约120g 砂糖适量做法1

　　绿豆洗净并挑去劣豆后，泡水1小时。

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　　地瓜切成一口大小的块状。我这个地瓜已经事先削皮洗净后冷冻保存，所以拿出来后稍微退冰就可以切了。

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　　把绿豆、地瓜、清水全部放入铸铁锅(用其它材质锅具也行)。

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　　瓦斯炉开中火煮滚后，盖上锅盖，熄火闷半小时。

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　　半小时后打开锅盖，再次煮滚，我有稍微搅拌一下，然后盖上锅盖，熄火再闷半小时。如果用到的绿豆比较老(放的较久、没那么新鲜的豆子)，这次煮滚后再多煮2～3分钟，闷的时间拉长至1小时以上，这样绿豆才会松软哦！

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　　时间到了之后，打开锅盖，这时绿豆和地瓜的状态都已经变得很松软。

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　　趁热加入适量砂糖调味，糖量就依照个人喜好调整。我本来要加黑糖，但是黑糖用完了，所以改用二砂糖，如果要用白砂糖也行。

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　　完全冷却后就可以放到冰箱冷藏，夏天来一碗绿豆汤，真是清凉消暑又快活啊。