材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋（只用蛋清）

　　调料：盐，鸡粉，生粉，葱花

　　1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。

　　2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。

　　3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。

　　4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。

　　5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。