ちぎりパン 大眼仔的抹茶红豆面包的做法
发布时间:2019-03-10 12:22:00
简介 最近日本爆红的ちぎりパン,一格一格的面包方便带着当早餐! 一起来手揉面包吧~~ 材料高筋面粉260克 砂糖40克 盐巴3克 酵母4克 抹茶粉10克 无盐奶油30克 鲜奶190ml 炼乳20克 红豆馅400克 黑巧克力适量 白巧克力适量做法1
将所有的粉类加至碗里
2用手混合均匀
3牛奶加入炼乳,搅拌均匀
4将炼乳牛奶液分批加入干粉中,揉成面团(手揉者需至少揉面团揉10分钟以上,面包才会好吃) 分两批加入室温软化无盐奶油继续揉此步骤要有耐心,将奶油揉进面团内需要花些时间
5继续揉和摔打面团10分钟,至面团光滑不沾手
6包上保鲜膜,以40度c发酵30分钟
7发酵完成后,面团会膨胀成一倍可以用手指戳面团中央,不弹回就代表发酵成功
8分成16等份
9轻轻将空气压出,并整成圆形
10整圆完成后的面团用保鲜膜包覆,让面团松弛15分钟
11烤盘抹上薄薄一层奶油
12准备开始包馅料!开始包馅料前,先将红豆馅分成16等份 将面团擀平
13包入馅料
14用手缩口并将缩口处朝下放入烤盘中
15一共会有16个小圆面包
16二次发酵,以30度C发酵30分钟
17烤箱预热180度C 将发酵完毕的面包放入烤箱内,以180度C烤15分钟 完成后取出放凉 以黑巧克力及白巧克力画上眼睛及嘴巴
18完成!