简介 猪蹄素有去霉运迎好运的超强功能，在这岁末围炉上摆上一盘带来好运的酱卤猪蹄，就能为家人迎来好运连连。更重要的是这卤得香气四溢的猪蹄，滑而不腻口，Q中带软不干柴，适合为家中老老少少端上桌的好料理。 材料猪前蹄1支 芫荽1株 姜1块 酱油100ml 米酒200ml 冰糖1匙 水半锅 八角2朵 花椒1小撮做法1

　　 煮一锅水，水滚之后放入冲洗过的猪前蹄汆汤，除了烫去血水之外，还能让猪前蹄的表皮封住，肉质吃来会软嫩不干柴。

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　　 煮半锅水，放入切好的姜片、八角、花椒和冰糖。，

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　　 倒入酱油。

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　　 放入汆烫好的猪前蹄。

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　　 倒入米酒，以大火煮滚所有食材10分钟，再转中小火盖上锅盖焖煮30分钟，时间到熄火不开锅，再焖20分钟才能取出。

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　　 将猪蹄肉片成容易挟取的大小摆盘，上菜喽。