简介 夏天只要没吹冷气整个客厅和餐厅就像闷锅一样，因为烤箱就放在餐厅中，所以我都不太敢使用烤箱，怕一使用烤箱整个客餐厅的温度会变的更高更令人待不下去。但是想做蛋糕的冲动产生了，为了不增加室内温度，决定来做这款不用烤箱就能完成的冰凉Ｑ软蛋糕，加入了当季火红的水果芒果整个蛋糕的味道就更有夏天的滋味了，抓住芒果的尾巴细细品味芒果酸溜的好滋味。 更多食谱:http://jojo7993.blogspot.tw/ 材料模具8吋分离式烤模 烤培纸适量适量 饼干底材料- 福义轩苏打饼干110g 奶油60g 材料- 金煌芒果一个(约480g) 乳酪起司225g 优酪乳200g 柠檬1个 吉利丁(150cc一片吉利丁)5片 糖4大Ｔ做法1

　　 饼干底1.模型底部及周边都先铺好烘焙纸，以便蛋糕完成时好脱模

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　　 2.饼干先用手撕碎后放入塑胶袋中

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　　 3.用擀面杆压到极细的程度加入融化的奶油拌匀

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　　 4.将碎饼干倒入模型中，用拍肉杆重压，紧密压平(一定要压紧压实，不然切时碎饼干会散开)

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　　 5.放入冰箱中冷藏备用(不要脱模，这要垫在蛋糕糊下) 芒果面糊制作1.乳酪取出软化，柠檬洗净榨出汁，柠檬皮磨成屑(不要磨到白的会苦)

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　　 2.吉利丁用冰水一片片放入浸泡到软化(夏天的水比较热容易使吉利丁融化，所以一定水要加冰块)

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　　 3.芒果洗净去皮切成1公分小丁取出120g备用，其余放入果汁机打成泥

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　　 4.将芒果泥和优格乳放入锅中用中小火边煮边搅拌

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　　 5.加入糖和柠檬继续拌煮到滚

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　　 6.吉利丁取出挤干水份放入锅中搅拌融化熄火

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　　 7.取出200g的芒果汁于一碗中待凉备用

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　　 8.将乳酪起司放入煮滚的芒果汁中搅散到融化为上

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　　 9.最后加入芒果丁和柠檬皮拌匀

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　　 10.用大汤匙慢慢勺入模型中完成后放入冰箱冷藏3~4小时左右

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　　 11.待冰箱中的芒果糊结涷后取出倒入预留的芒果汁平铺于上方

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　　 12.再次放入冰箱中冷藏到上方结涷约半小时左右即可取出食用