雪菜肉末：

　　300-350克 肉末（我用了火鸡肉末）

　　1包/350克 雪菜

　　2只 大料/八角

　　1 tsp 姜蓉

　　1 tsp 花椒粉

　　1 tbsp 辣椒粉 （Optional）

　　拌面：

　　1把 挂面/或生面

　　1 tsp 酱油

　　1/2 tsp 黑醋/红醋

　　几滴红油 （Optional）

　　一撮胡椒粉

　　1 tsp 葱花

　　汤面：

　　1把 挂面/或生面

　　1/2 碗 高汤/鸡汤

　　一撮胡椒粉

　　几滴香油/麻油

　　1 tsp 葱花

　　一点盐/鱼露调味

　　1、热锅，下一点油，把肉末炒散，如果喜欢可以加一点料酒去腥。

　　2、肉末变色之后，再加一点油，加入八角和花椒粉炒香，加入辣椒粉炒匀。如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。

　　3、倒入雪菜炒香，就好了。

　　4、煮滚一锅水，把两把挂面煮至七成熟，捞出过凉水，把锅里的水再煮滚，面条再次入锅煮熟。

　　5、一个碗里做拌面，加入醋酱油、红油、胡椒粉，把煮好的面条加入，拌匀。

　　6、另一个碗里做汤面，把面条放到碗里，撒上黑胡椒和葱花，注入煮滚的高汤，加点盐或者鱼露调味。

　　7、把两大匙雪菜肉末盖到面上头，好吃的雪菜肉末面就好啦！

　　8、再炒一盘自己种的木耳菜，午餐就好了！