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蘑菇莜面鱼鱼的做法

发布时间:2019-03-10 09:49:28

  蘑菇莜面鱼鱼的做法

材料

  莜面300g,杏鲍菇80g,金针菇80g,茶树菇50g,葱1根,油适量,葱姜蒜粉1大勺,西红柿1个,酱油2大勺,

蘑菇莜面鱼的做法

  1.在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水

  2.用筷子迅速搅拌至大块雪片状

  3.用手和面,和至不软不硬的面团

  4.面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条

  5.将面条揪成纽扣大小的小面剂

  6.取一个小面剂,用手掌搓匀

  7.再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角

  8.全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干

  9.将所需食材分别洗净,沥干水分

  10.将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎

  11.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇

  12.炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用

  13.另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段

  14.再加入适量葱姜蒜粉,炒出香味

  15.放入西红柿丁,充分炒匀

  16.放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇

  17.炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟

  18.在汤汁收干前倒入适量清水

  19.加入少许盐调味,搅匀后大火煮开

  20.加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可

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