简介 这道焗烤培根蘑菇球，是以西班牙Tapas料理为基底所完成的创作，充分利用整颗蘑菇，达到零剩食的目标。 拌炒咸香够味的培根丁与多汁的蘑菇梗，做为层次丰富的馅料，包覆在鲜甜的蘑菇与浓郁的起士中，一口接一个，绝对是令人惊艳的派对小点～!! 材料蘑菇1盒 培根4片 起士约100g 黑胡椒1tsp 义大利香料1tsp做法1

　　选用大一点的蘑菇，以纸巾沾水轻轻擦拭表面后，除去蘑菇梗备用。

2

　　将取下的蘑菇梗切丁备用。

3

　　培根2片切丁备用。

4

　　取一可进烤箱的平底锅（建议使用无珐瑯铸铁锅），锅内不放油，干煎「步骤3」培根丁至培根出油。

5

　　培根油脂逼出后，加入「步骤2」蘑菇梗拌炒。

6

　　拌炒至蘑菇梗软化、出水后，可加入「调味料」调味，并依个人喜好调整。

7

　　将培根蘑菇丁取出备用。（锅子不要清洗，继续使用）

8

　　利用锅中余油，开小火将蘑菇表面煎至金黄色（约1-2分钟）。此时可将烤箱预热至200度C。

9

　　蘑菇呈金黄色后关火，将「步骤7」培根蘑菇丁填入蘑菇中，并在表面放上一层起司。

10

　　将平底锅放入预热完成的烤箱中，以上火200度烘烤7-10分钟。烘烤超过7分钟后，建议在烤箱旁观察，表面的起司融化、变成金色时即可出炉！

11

　　出炉后可直接以铸铁平底锅上菜，良好的蓄热性可保持蘑菇球的美味!!