中式鸡粒玉米浓汤的做法
发布时间:2019-03-10 09:22:28

食材准备。将鸡肉事先烤熟,增添烟燻风味。

将玉米准备成粒状(使用玉米粒罐头,记得将水分沥干)。

将食材一一准备成粒状。(若使用玉米粒罐头,建议事先干锅预炒,可以减少罐头的密封味道)。

下少许油----- 1)将鸡皮与部分带骨鸡肉稍微煎出香味后取出(若是使用生鲜鸡肉可在此步骤下锅拌炒至5分熟取出备用)----- 2)转小火,倒入「面粉」与锅中余油简单拌炒。

加入「鸡肉粒+玉米粒」与刚刚炒过的面粉炒匀。

1)加入「水/高汤」转中火,均匀搅拌避免炒过的面粉黏于锅底----- 2)煮滚后均匀的逐次加入「蛋汁」----- 3)最后以「塩+白胡椒/黑胡椒」调味即可。

完成。