简介 很喜欢这道家常小菜，简单不浮夸， 没胃口时来点酸溜酸溜的口感， 立马胃口就大开。请试试！ 材料长型马铃薯（刨丝）1个 青椒半个 味霖1汤匙 米醋2汤匙 盐1/2小匙 高汤1汤匙 干辣椒4-5根 大蒜4-5瓣做法1

　　 备料。

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　　 主要食材去皮马铃薯和青椒刨细丝后泡冷水， 冰水犹佳， 换水至清澈为止，大约换3-4次水。让马铃薯里白色的淀粉质释出，这是脆丝的祕诀！

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　　 起油锅，放入辛香料干辣椒和蒜末炒香至一点焦黄。

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　　 放入沥干的主要食材， 在热锅内翻炒30秒后，加调味料调味即可盛盘。

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　　 盛盘。