豆腐佐菠菜山药泥的做法
发布时间:2019-03-10 08:27:39
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今天使用的是日本山药,较适合生食,鱼片是冷冻鱼片,也可使用鲑鱼
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可以事先将鱼片醃好,将鱼片加入醃料静置约30分钟~1小时
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滚水加入2茶匙盐,再将洗净的菠菜放入,先放梗煮约30秒,在将叶片部分一同放入,煮1分钟后,切小段备用
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平底锅抹上少许油,将醃好的鱼片以小火煎,因是为了牙口不好的人设计的,因此鱼片不需煎太酥脆
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煎鱼期间,将山药削皮装入塑胶袋,敲成泥状
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接着豆腐上放上切小段的菠菜,再放上煎熟的鱼片
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最后放上捣成泥的山药泥,淋上少许香油及撒上五香粉提味