简介 卤蔬菜千万别加热，卤汁&蔬菜分别煮好放凉，冰冰箱待入味就行。 但，也不能泡过久。极限6小时，时间到把卤汁倒掉；卤汁浸蔬菜会出水稀释，绝对没有「老卤」这档事喔。 嘿嘿！辣椒醋(增加甜脆)才适合搭卤蔬菜~千万别搞些浓厚气味，将蔬菜的香气都覆蓋掉。 材料食材︰黑木耳1盒 食材︰白萝卜1/2个 食材︰杏鲍菇3根 食材︰红萝卜1/2个 食材︰青花菜1/2粒 调味料︰葱3根 调味料︰姜5片 调味料︰大蒜3粒 调味料︰酱油1/2杯 调味料︰盐少许 调味料︰糖2小匙 调味料︰米酒2大匙(可省) 调味料︰卤包1个做法1

　　萝卜洗净去皮，白萝卜切轮状，红萝卜切长条，木耳卷起(如海带)以牙签固定；加水煮10分钟，捞起木耳卷，其余煮滚后继续焖20分钟

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　　水煮如图

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　　小火煎香葱姜，加入糖&酱油煮滚至浓稠，放入卤包加水1/2杯，小火烧10分钟，熄火放凉。杏鲍菇、青花菜切块，水(加盐1茶匙) 滚煮3分钟，取出放凉，淋3大匙卤汁，冰箱保存

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　　待水煮料(红白萝卜 木耳) & 卤汁温度一样时，将料浸入卤汁，浸4~6小时(冰箱保存) 取出 ps. 观察白萝卜色泽可判断入味程度~

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　　木耳切丝装盘，淋少许麻油，配一小碟辣椒醋。