简介 在哪边吃到的...已经忘了， 味觉的记忆却久久萦绕！ 第一次觉得锅巴怎么会这么好吃啊！ 整碟红通通的颜色引人食欲， 佐饭、下酒...通通好适合~ 材料新鲜虾仁100元 白饭半碗 辣椒干适量 特级蚝油约15ml一大匙 蒜蓉辣豆瓣酱约15ml一大匙 姜末少许 蒜末少许 盐适量 米酒适量做法1

　　虾仁剖背去肠泥，洗净后擦去水分，以特级蠔油一大匙、米酒一大匙抓醃入味。

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　　辣椒干清水稍微冲洗沥去水分备用。

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　　一小匙油，中火，将白饭平舖在平底锅中，两面煎成金黄的锅巴。取出备用。

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　　原锅一小匙油，先加姜末爆香后，再下蒜末及豆瓣酱炒出香气，续入醃拌好的虾仁两面煎至七分熟，放入锅巴、辣椒干拌炒均匀，试过味道后以盐调整

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　　最后锅边呛上一匙米酒后起锅。