简介 寿司姜片可补足鱼生缺少爽脆口感 还有杀菌消毒之功效 每享用一道后就吃一点姜片清口 更能尽情享受下一道生鱼片寿司其美味鲜甜滋味 ●但是这酸甜好滋味的姜片儿 可不是专属吃日式料理时享用 随时餐桌上都可当绝佳配角 好食感还可排除身体湿热不适唷 材料嫩姜250~280g 砂糖或冰糖80g 高粱醋或白醋200cc 蜂蜜15g (醃渍用)盐巴3g做法1

　　 嫩姜洗净后用削皮刀削成薄片(利用工具省时省力唷~但是一定要多小心留意勿让自己疏忽而受伤!!)

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　　 将以削成薄片的姜片拌入盐巴抓醃让它出苦水, 大约静置30分钟左右,期间可再抓醃一下使其均匀

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　　 准备一锅热水把醃泡出苦水的姜片放入滚水中,煮约3分钟左右把辣味煮去除掉(也可放一片柠檬片同煮使其色泽较白)

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　　 姜片捞起后摊平放凉

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　　 事先准备煮好调味酱汁放凉后,把4步骤放凉姜片用手轻轻捏紧把多余水分去除掉,以免影响醃渍风味

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　　 准备好消毒过的玻璃罐或者其他玻璃容器,千万不可用塑胶罐或瓶子唷!将所有酱汁与姜片一起泡入罐中醃渍约2~3天即可享用