简介 热情如火的巧克力， 如熔岩一般爆发， 与情人一起享用更加甜蜜!! 【爆浆熔岩巧克力蛋糕】实做影片 https://www.youtube.com/watch?v=oXQvxafGNag 材料苦甜巧克力140克 动物性鲜奶油130克 无盐奶油40克 葡萄糖浆30克 鲜奶100克 苦甜巧克力100克 无盐奶油90克 细砂糖100克 低筋面粉80克 防潮糖粉适量 冰淇淋适量做法1

　　 巧克力内馅先将巧克力隔水融化。

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　　 将鲜奶油 牛奶 融化无盐奶油加热。(微温就可以)

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　　 将(步骤1)巧克力糊冲入拌匀。

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　　 将巧克糊填入矽胶软模之中，入冰箱冷冻备用。

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　　 蛋糕苦甜巧克力 奶油，隔水融化，加入蛋黄拌匀。

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　　 蛋白加入细砂糖，打发到湿性发泡。(拿起打蛋器尾巴呈现弯曲状态，大约需要4-5分钟)

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　　 将蛋白霜加入巧克力糊拌匀，再将低筋面粉过筛拌入。

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　　 巧克力蛋糕面糊倒入模型中约5分满，放入一颗爆浆巧克力内馅，再灌入巧克力蛋糕面糊到8分满。(爆浆巧克力内馅挤在面糊中间)

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　　 入烤箱以上火160/下火160度，烤15-20分钟。

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　　 将巧克力蛋糕趁热倒扣出来，放上冰淇淋，撒上防潮糖粉，放上水果即可。