简介 我住在巴黎，我深信道地法国味就是「简单的美味」(简单但无法速成!) https://www.facebook.com/media/set/?set=a.359540170852417.1073741853.318774381595663&type=1&l=014e8ca6f6 材料低筋面粉500克 盐2茶匙 砂糖3汤匙 新鲜酵母15克 固态奶油100克 温牛奶100克 温水75克 蛋2颗 蛋1颗做法1

　　 材料很简单取得!

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　　 混合面粉、砂糖、盐，中央做井。 井中倒入揉碎的新鲜酵母（或干酵母粉）、温水、温牛奶，搅拌至看不见水分。

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　　 用木匙或擀面棍揉压此面团约7-8分钟。

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　　 加入2颗全蛋和回温切小块的奶油，继续搅拌成团。

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　　 以保鲜膜、大塑胶袋或厚布巾覆蓋面团，静置3小时。

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　　 取出面团, 整圆, 工作台撒面粉。

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　　 先用手掌压扁圆面团，再以擀面棍轻轻压滚面团，使成扁平面片。用模型或用齿刀切割出自己想像的面型。

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　　 轻轻放入铺了烘焙纸或抹了奶油的烤盘。（放不下的面片先冰冰箱） 搅打一颗全蛋加一小撮盐，将烤盘里的面型表面均匀刷上第一层蛋液。再覆蓋上保鲜膜、大塑胶袋或厚布巾，静置45分钟。

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　　 静置期最后10分钟，预热烤箱190度。此时面型较膨胀些，刷第二次蛋液，静置时间结束，进烤箱烤12?15分钟。(这是第二批)

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　　 时间到，不要马上开箱门，箱门用隔热手套或筷子撑开小缝散热烟，等待3~5分钟后再出炉，待凉。

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　　 用葡萄干或巧克力装饰烤好的牛奶面包。（注：黑巧克力切小块可隔水或用微波炉加热使其融化）

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　　 依个人喜好装饰面包外观。

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　　 此人偶造型是参考法国连锁面包店 Paul家卖的Brioche St Nicolas Chocolat。

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　　 找个悠闲的周末, 和家人一起手做同乐!