简介 农历年就近在眼前啦~ 还为年菜伤脑筋吗?厌倦过年总是大鱼大肉好油腻吗? 正值高丽菜盛产的时节，将五花猪绞肉满满填入高丽菜里，再以自然酿造香醇甘甜的淬酿酱油露当卤汁焖煮，鲜甜蔬菜与肉香好圆融，浓浓年味圆满上桌^^ 部落格有空逛一逛 http://cksmom.pixnet.net/blog 粉丝专页 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料高丽菜1颗 五花猪绞肉300g 青葱2根 蒜2-3瓣 红萝卜约20g 香菇2大朵 鸿喜菇50g 香菜少许 绿花椰数朵 姜泥1大匙 淬酿酱油露2大匙 米酒2大匙 白胡椒适量 香油少许 糖1.5匙 淬酿酱油露6大匙 水500cc 米酒5大匙 糖2大匙 太白粉1大匙 焖煮高丽菜后卤汁300cc 淬酿酱油露1大匙 肉馅一半做法1

　　 高丽菜中心蒂头部分小心挖除，从中间切一十字刀形至高丽菜一半深(注意不要切到底喔)，将之洗净备用

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　　 准备其余所有食材，蒜、葱、鸿喜菇、红萝卜、香菜切末、香菇泡水变软后切末，姜切细末或磨成泥，猪绞肉洗净沥乾，绿花椰汆烫沥干备用，酱料、调味料备齐

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　　 制作肉馅，猪绞肉、一半的蒜末和葱白、鸿喜菇末、红萝卜末倒入搅拌盆，加入米酒、淬酿酱油露、糖、胡椒香油等醃料，混合搅拌均匀，醃渍约10分钟

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　　 将一半肉馅填入高丽菜内，一半备用(预备做后面的淋酱用)

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　　 取一碗倒入淬酿酱油露、米酒、水、糖调制成卤汁，搅拌均匀

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　　 将卤汁倒入一深锅煮滚后，再将高丽菜放入，盖上锅盖以小火慢慢焖煮约50分钟至高丽菜熟软入味后关火，舀出约300cc的高丽菜卤汁备用

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　　 制作淋酱，炒锅内倒入些许沙拉油，将剩余一半的蒜末、葱白末及香菇末爆香，倒入备用的一半肉馅炒至肉色变白，加入一大匙淬酿酱油露上色、再将焖煮高丽菜后的卤汁与太白粉混和均匀倒入炒拌勾芡

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　　 将高丽菜取出盛盘，淋上步骤7的肉拌酱，撒上葱绿、香菜末，再以汆烫后的绿花椰做摆饰就完成啦!

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　　 混以肉香、蔬菜香，佐以甘甜不腻的自然纯酿造淬酿酱油露的美味高丽菜封，圆满大器上桌!祝大家步步高升、加官封爵、财源滚滚来^^