简介 象征好彩头的萝卜是年菜餐桌上绝对不能少的一道！这次用淬酿昆布酱油卤出清淡雅致的日式关东煮风味，晶莹透亮的卤汁摆上餐桌让婆婆妈妈看了都满意。事先卤好一大锅，过年期间登门拜访的亲友随时都能舀出一盘大饱口欲，保证是同桌大鱼大肉的最百搭配菜。切成圆形的萝卜与饱满入味的卤蛋，也象征新的一年吉利又圆满喔！ 更多食谱与料理故事欢迎来我的粉丝页 www.facebook.com/janelikitchen 材料白萝卜一根 红萝卜两根 淬酿昆布酱油3/4米杯 鸡蛋10颗 米酒1大匙 冰糖1大匙 姜半根 蒜头4-5颗 八角4-5个做法1

　　 【电锅煮蛋】无需内锅，将电锅底部铺上1-2张沾溼的厨房纸巾，再将洗净的鸡蛋平均放好，按下去等电锅跳起再闷约10-15分钟就是全熟的水煮蛋

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　　 【水煮蛋降温剥壳】将鸡蛋自电锅拿出，放在一锅冷水里面降温后剥壳备用

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　　 【准备卤汁酱料】这次的卤汁无需市售卤包，只要备妥淬酿昆布酱油、米酒、蒜头、八角、姜，就能卤出清淡雅致的日式关东煮风味。其中，蒜头稍微拍碎去皮，姜切片

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　　 【下锅卤】烧一锅滚水，将切块的萝卜、剥壳的水煮蛋以及所有卤汁酱油全数加入，接着大火续滚，并捞出表面泡泡倒掉，滚约5-10分钟后，测试咸度口味并用酱油调整，口味确认没问题之后关小火盖锅盖，继续卤60-90分钟，最后用筷子测试一下萝卜软烂就可以关火

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　　 【上桌】将萝卜与卤蛋取出摆盘，保证是过年餐桌上百搭又吉利的一道好菜！