中筋面粉350公克，盐3公克，水180㏄

　　1.将中筋面粉和盐混合过筛。

　　2.将水用小火加热至65℃。

　　3.将作法2的温水倒入作法1的中筋面粉中。

　　4.用桿面棍不断搅拌至均匀成糰。

　　5.取出面糰用手不断搓揉，至面糰表面光滑。

　　6.用保鲜膜盖住面糰表面，放置醒约30分钟即可。