切片面包5片，鱼胶100克，鸡蛋1个，红椒1个，香菜叶、色拉油各少许。

　　1．将切片面包切成5厘米长、3厘米宽的长方形，上面涂上少许蛋液，红椒切成菱形片。

　　2．酿上鱼胶后，用红椒片和香菜叶做装饰，放入三成热的油锅内炸熟后装盆即可。

　　菜品特品

　　香酥鲜嫩，造型美观。