简介 10分钟内快速上桌！滑嫩的肉片，清甜的洋葱，再加上沙茶酱与咖哩酱完美结合的牛头牌咖哩炒酱，看似简单无比的组合，美味却让人多扒好几碗饭呢！ (分享～冷藏肉片滑嫩秘诀) 材料梅花火锅肉片250-300g 洋葱1颗 黑胡椒粉少许 盐巴少许 蛋白少许 牛头牌咖哩炒酱3大匙(不要油) 酱油1小匙 白砂糖1大匙 水1大匙做法1

　　 备好所有食材。洋葱洗净逆纹切片，酱料事先调好，备用。

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　　 【肉片滑嫩秘诀】火锅肉片直接下锅炒，口感易干柴，我不喜欢使用太白粉，所以用了一些蛋白来醃它，炒完后，肉很嫩。首先，将大片的火锅肉片切成好入口的大小，再用醃肉材料醃渍10分钟。

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　　 热油锅(1/2大匙油)，小火先将洋葱丝炒香(呈透明状)，起锅备用。(约2分钟)

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　　 原锅不放油，放进醃渍好的火锅肉片，[中火]拌炒至肉色略翻白。(约3分钟)

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　　 倒回洋葱丝，下酱料，整锅翻炒至咖哩香味飘出即可，不须收干汤汁，汤汁拌饭好好吃。(约2-3分钟)

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　　 完成囉！10分钟内快速上桌，配饭超好吃?