简介 刚好想吃芋头和茄子，干脆炸在一起吧! 材料芋头(中型)1颗 茄子(小型)5条 低筋面粉适量 玉米粉适量 蛋液1颗 蒜末6颗 蚝油1大匙 酱油2匙 味霖2匙 芥末椒盐粉适量 九层塔1把做法1

　　 芋头削皮切块，茄子洗净切厚片。

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　　 准备低筋面粉过筛、蛋液

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　　 取小锅子起油锅中小火，取木筷测试油温，冒小泡后等20秒左右将芋头放入炸(不沾粉)

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　　 将芋头一个一个戳洞炸至微金黄色(要稍微翻动一下喔!)取出备用。

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　　 茄子裹匀面粉→蛋液，下锅炸，要小心不要炸黑掉囉!取出备用。 另起油锅入一大匙油，蒜末炒香，入蠔油、味霖、酱油，再入芋头、茄子拌炒均匀，加入一大把九层塔、手指捏芥末胡椒盐洒入拌匀。