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碧绿青菜包的做法

发布时间:2019-03-10 04:44:53

  碧绿青菜包的做法

材料

  面粉500克,菠菜汁50克,猪肉馅500克,胡萝卜一根,料酒,酱油,牛肉粉,盐,胡椒粉,葱姜末,蚝油,

碧绿青菜包的做法

  1.将380克面粉加温水调成白面团

  2.将剩下的120克面粉加入菠菜汁

  3.调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着

  4.将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗

  5.加料酒、酱油、清水搅打上劲

  6.加入牛肉粉提鲜增香

  7.大葱生姜切成末放进去拌匀

  8.加入盐、胡椒粉、蚝油

  9.放入适量调和油拌匀

  10.将胡萝卜擦成丝放进肉馅中

  11.搅拌均匀,馅料就调制好了

  12.饧好的白面团、绿面团分别揉匀

  13.再分别搓成长条状

  14.将绿色的擀成椭圆形长条状面片

  15.将白色长条状面团放在绿色的面片上

  16.用绿色面片包裹住白色面团,搓匀

  17.下成每个15克左右的小剂子

  18.将小剂子按扁

  19.擀成圆形皮

  20.放上适量馅料

  21.捏成四瓣花状(如图所示)

  22.再推出花纹,一只碧绿青菜包就包好了

  23.全部包好后,放进预热100度的蒸箱内,蒸7、8分钟即可

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