鹅1块，南乳，海鲜酱，盐，酒，姜，蒜，糖，酱油

　　1、鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下。

　　2、起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水。

　　3、放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味。

　　4、斩件上碟即可。