主料：牛排1000克，

　　辅料：蘑菇(鲜蘑)150克，

　　调料：猪油150克，白酒100克，盐5克，胡椒粉3克，番茄沙司10克，黄油100克

　　1.牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；

　　2.摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；

　　3.蘑菇切片；

　　4.煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟；

　　5.滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下，即可；

　　6.牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。