主料：牡蛎(鲜)200克，

　　辅料：鸡蛋150克，香菜20克，

　　调料：大葱15克，玉米淀粉75克，鱼露5克，味精5克，甘薯粉75克，花生油20克

　　1.蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分；

　　2.葱洗净切成葱花；

　　3.将鸡蛋打入碗内并搅匀；

　　4.蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀，倒入热油炒锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不粘锅，呈黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，继续煎，再翻面煎，煎熟后起锅切成两份，盛在盘中，用香菜拌盘即可。

　　食物相克：

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。