简介 法式焦糖布丁，又称为烤布蕾，是许多餐厅会提供的甜点，制作时最大的问题是需要喷枪来快速烘烤出上层的脆糖，不过即使省略这个步骤，还是很好吃的。配方来自法国蓝带厨艺学院的食谱。六人份。 材料牛奶250g 鲜奶油250g 蛋黄四颗 白砂糖60g 香草精少许 白砂糖100g做法1

　　 鲜奶油与蛋黄拌匀，加入部分牛奶与香草精。

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　　 用牛奶将糖煮溶，之后缓慢加入至鲜奶油液中。 混匀后再继续加热。 以筛网过滤使液体更细致。 将混合液倒入杯中，放入烤箱，隔水以180度烤25分钟。

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　　 冷却后或上桌前，在布丁面上均匀洒上细砂糖，再用水稍微的将砂糖喷湿，接着用喷枪烧灼至半焦的焦糖。

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　　 完成上桌。