材料：

　　牛健肉

　　野蘑菇

　　野木耳

　　竹荪蛋

　　楠竹笋

　　豆腐丝

　　洋葱

　　干辣椒

　　花椒

　　配料：花椒50克干辣椒15根 大料1个山奈1个香叶2片草果1个豆蔻1个丁香3粒小茴香10克 大葱5片姜4片蒜5瓣

　　调料：盐2茶匙（10克） 料酒1汤匙（15ml）豆豉2汤匙（30克）郫县辣酱2汤匙（30克）糖1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）生粉2茶匙（10克）

　　1。牛健肉卤好切片。

　　2。锅中倒入清水，大火煮开后，放入野蘑菇，野木耳，竹荪蛋，楠竹笋

　　豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。

　　3。锅中再多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，7，8根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香味充分溶于油中，然后连香料带油一起倒入碗中，备用。

　　4。锅中重新倒入油，放入蒜片，郫县辣酱，豆豉，剩余的葱姜，花椒，干辣椒，小火煸炒出香味后，倒入洋葱，然后卤牛肉，干煸后到入五香粉。放入野菌，野木耳，竹荪蛋，楠竹笋，调入糖，生抽和老抽炒匀，继续炒4分钟左右，就可以出锅啦，随后撒上香菜。

　　昨晚此菜大家一致好评。很快一扫而光。楠竹笋是我爸妈买的野竹笋晒干带到澳洲。很不容易吃到。是超级健康的绿色食品。