材料番茄3个(约500克)，小排600克，香肉酱1罐，水或高汤10杯

　　1、小排切小块汆烫，番茄切大丁状。

　　2、水或高汤者开后，加入小排，煮约20-30分钟后，放入香肉酱，煮5分钟后加入番茄丁，再煮10分钟并调味即可。

　　速配火锅料

　　青蒜、香菜、面条

　　注意事项

　　番茄宜挑选半红半绿的，煮起来的颜色会较漂亮，味道也较好。

　　小排换成梅花肉切片，口感亦佳。

　　典故

　　番茄肉酱排骨锅也是酒家菜，做法虽然简单，但风味特殊，很受欢迎。番茄富含维生素，色泽美丽，加上肉酱炖煮，与意大利肉酱面的口味有异曲同工之妙。