材料烟熏鸭胸、混合生菜、蘑菇片、番茄花、小红萝卜、橙肉、橙汁、甜橙酒、油醋汁、混合香料

　　(1)烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠排放在盆的一侧。

　　(2)盆的另一侧放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉，番茄花放在旁边，淋上油醋汁。

　　(3)新鲜橙汁放入锅内，以小火收浓至稠，加少许甜橙酒，冷却。

　　(4)将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上，以小红萝卜片及混合香料装饰。

　　特别关照

　　橙汁不宜过厚。