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味噌锅汤底的做法

发布时间:2019-03-09 13:27:31

  味噌锅汤底的做法

简介 使用味噌的汤头是为了要缓和腥味较重的食材,除了牡蛎之外,猪肉、鲑也可使用,为了要引出食材的美味,用柴鱼高汤来稀释。也可用做面类汤底。 材料

  A.白味噌100公克,红味噌100公克,酱油1小匙,酒30cc,味淋40cc,砂糖1小匙,B.柴鱼高汤适量

味噌锅汤底的做法

  1.将材料A混合拌匀。

  2.将作法1.与柴鱼高汤调拌至比味噌汤稍浓稠的状态即可。

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