简介 泡菜只作为冷盘沙拉来吃生厌了吗？除了能用它来炒饭做菜，还能作为火锅的配料，这里的泡菜也是自己做的，改天把做法也发上来。另外说到味增你想到了什么，除了味增汤以外还能做火锅锅底，并且加入韩国辣椒酱，味道实在太正，再配上鲭鱼独有的味道，实在是绝配。在英国的冬天是非常的寒冷，所以基本每隔两周都会做一次火锅，暖呼呼的，这个日韩风的火锅也是我很喜欢吃的。这个火锅锅底美味与否的关键是汤底酱汁，而且非常容易制作。 材料【配料】 鲭鱼肉2大片 鳕鱼肉1大片 大白菜3～4片 大葱1根 豆腐半包 蟹味菇半包 金针菇半包 泡菜250g 【锅底酱汁】 韩国辣椒酱1大勺 祡鱼高汤1000ml 米酒3大勺 味淋1大勺 味增酱3大勺做法1

　　 用少许盐腌制鳕鱼（切块）大约5分钟

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　　 把锅底酱汁的所有调料都放在一个容器里面先搅拌均匀

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　　 搅拌直到没有粗块颗粒，这样有利于和后面的祡鱼高汤混合

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　　把锅底酱汁混合物倒入预先准备好的祡鱼高汤里，我这里是用粉末状。用勺子搅拌均匀备用

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　　 准备一个砂锅，先把大葱（斜切大约每段4cm长），大白菜的根往锅里面平铺放好作为底层，然后再下鳕鱼，鲭鱼（切块），蟹味菇（去掉尾部），金针菇（去掉尾部）

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　　 然后把刚才混合好的酱汁倒进砂锅中，开小火先预热砂锅一会儿转中高火盖上盖子直到锅中的酱汁烧开，烧开后转中小火稍微炖一下确保里面的鱼肉熟透和菇类变软。

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　　打开盖子后，往沸腾的锅里加入泡菜，最后把豆腐（切块）和大白菜的叶子加入锅里，盖上盖子稍微煮3﹣5分钟即可享用