材料：鸡中翅6只，生粉30克

　　腌料：蒜蓉半汤匙，生抽1汤匙，白糖2小匙，盐1小匙

　　1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。

　　2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。

　　3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。

　　1、浸炸过程中不可翻动鸡翅、以免酥皮脱落。

　　2、高温落鸡翅是另其表面快速锁紧水份。