简介 本道佳肴选用[有心肉舖子]肥瘦适中的鸭胸，先将鸭皮朝下、煎出油脂，再搭配[在欉红]花椒凤梨果酱制成的独家酱汁，达成鸭肉外酥内嫩、滋味丰饶的多层次口感。好肉品更要搭配好酱料，小熊老师巧妙混合凤梨的浓郁果香和花椒的微辛辣味，酸甜、多汁、 不可思议的好味道，邀您一起品尝。 新鲜有机食材尽在【吉甲地】： http://www.gigade100.com/public/link.php?r=8264 材料

　　鸭胸 一片,【在欉红】花椒凤梨果酱 两大匙,红胡椒粒 一小匙

【吉刻美食】香煎花椒鸭胸佐凤梨酱汁的做法

　　鸭胸一片洒上花椒盐，醃15分钟

　　 鸭皮朝下煎10分钟，盖上锅盖

　　 翻面再煎3分钟

　　 取出后静置五分钟，收汁

　　 煎鸭胸时来做酱汁，将【在欉红】花椒凤梨果酱两大匙与半碗水加入红胡椒粒一小匙煮开，用一小匙太白粉 少许水煮成稍微呈现稠状，丢进两小块奶油(约十克)，迅速搅匀即可

　　 将鸭胸切片，盘底放一大匙5， 放上鸭胸即可完成

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