茄子300公克，柠檬汁1大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，辣椒粉1/2小匙

　　1.茄子洗净，切成约0.5公分的厚圆片备用。

　　2.将柠檬汁与盐、黑胡椒粉、辣椒粉混合调匀成酱汁备用。

　　3.热一平底锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的茄子片，以中火将茄子两面各煎约一分钟至两面呈金黄色，取出沥干油份。

　　4.取一盘，先放上作法3的茄子片，再淋上作法2的酱汁，趁热食用即可。