简介 再经典不过的开胃小吃了…做法简单方便，唯一关键点就是---要！入！味！ 材料

　　原料：凤爪，胡萝卜，西芹

　　调料：泡椒，八角，盐，米醋，凉白开

【泡椒凤爪】经典开胃小吃的做法

　　1、凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二；

　　2、胡萝卜西芹切小条；

　　3、取一个玻璃罐子，放入泡椒（可取一部份切碎）连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些；

　　4、胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感；PS：这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生吃的。

　　5、凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟；

　　6、捞出后用流动水冲去胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃；

　　7、将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味；啃吧 ^^

小诀窍

　　1、煮凤爪的时候不宜过长，一斤左右的煮约5-8分钟即可关火，然后用水冲去胶质，泡出来的口感脆脆的；

　　2、泡椒水的咸味要比平时咸些，不然泡出来的成品不入味就gameover了！将就啃啃还是可以的，下次重来；

　　3、可以添加的配料有胡萝卜、西芹、莴笋，都是相当美味的，不过不宜过多，抢主角的风头哈。