简介 手工自制冰淇淋不加化学凝固剂、不加香精，就算是会胖，至少也胖的健康。 这款冰淇淋口感真的超棒，冰在冰箱一整夜，挖的时候却还是很好挖，一点都不硬，非常很滑顺、还有浓浓的香草奶香味哦！ 更多食谱: http://goo.gl/kiG1Ch 粉丝团:http://goo.gl/ogrkrk 材料A.香草冰淇淋1 动物性鲜奶油500g 牛奶150g 香草豆荚1根 蛋黄7颗 细砂糖150g B.巧克力淋酱1 动物性鲜奶油100g 苦甜巧克力60g 无糖可可粉1tbsp 热水2tbsp 蜂蜜1/2tbsp做法1

　　 A. 香草籽冰淇淋: 将鲜奶油和鲜奶在锅子里加热至煮沸后离火，将香草籽和香草豆荚放入锅子里混和备用。

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　　 在一个更大个锅子中，将蛋黄和细砂糖打发至膨胀且呈现乳白色，拉起来呈现缎带状即可。

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　　 将煮沸的香草鲜奶液连慢慢倒入蛋黄糊，要边搅拌。

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　　 将蛋奶液放回炉子上以小火加热，不停搅拌，煮至完成约要25分钟。Note: 注意温度不可以超过80度C，不能煮沸，否则会变成蛋花。

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　　 搅拌至用手划过汤匙背，有清楚的划痕，且液体固定在匙背上不滑动，即是完成。

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　　 将锅子放入冰水中，不停搅拌帮助降温，完全降温后则连香草荚一起倒入容器中，冰冷冻冰过夜。

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　　 B. 巧克力酱: 将鲜奶油煮沸后淋在巧克力上，搅拌至滑顺。 将热水加入可可粉搅拌至均匀，倒入甘纳许中，再加入蜂蜜，搅拌均匀降温后即可使用。 将巧克力酱淋在冰淇淋上后马上享用:D