鱼划水1片，姜末1大匙，九层塔适量，白豆酱60公克，米酒1大匙，白糖2小匙，白醋2小匙，水480cc

　　1.将鱼划水放入滚水中汆烫去血水后，捞出沥干备用。

　　2.将姜末放入锅中爆香炒，再将白豆酱、米酒、白糖、白醋、水一起加入锅中拌炒均匀。

　　3.再将作法1的鱼划水放入锅中，与作法2的酱料以小火烧10分钟，使鱼划水入味。

　　4.最后再把九层塔放入锅中一起拌炒一下，就可以关火起锅盛盘，即完成了。