猪油（菜场肉铺有卖，7元一斤，大约可以熬7两），料酒，姜

　　1.猪油切成丁，洗净，沥水。

　　2.把锅烧热，转小火。直接倒入猪油，加少许料酒、姜片。

　　3.起先不需搅动，等猪油上的水分蒸发掉，开始用勺慢慢搅拌防止粘底，知道猪油由白色变为金黄的油渣。

　　4.关火，把油渣捞出，再把熬好的猪油倒入容器，凉了就成白色。

　　熬好的猪油可以做中式点心、面点、拌饭吃、做八宝饭等等，至于猪油渣，可以用来炒青菜，很香哦~~